FIFA11・FIFA10 ワールドクラスサッカー 攻略情報 (PS3)

操作としては、右スティックの蹴り出しと同じですが、発動条件があります。
相手選手との距離として１人分以下くらいのタイミング（操作ラグを考えると操作としては気持ち早め）で、自分の進行方向に対して３０°くらい？の方向へ右スティックでボール蹴り出すことで発動すると思います。
動作としてはこれで発動しますが左右の位置関係等の兼ね合いもあるので成功するかどうかは別です。
ちなみに間合いを空けている選手に対してはほとんど成功しないと思います。

スティックの押込みです

見た通りLスティックを↑へ倒すという表示です。
フリックアップボレーのコマンドはホールドとなっているので、Lスティックを↑へ倒した状態を保持するという意味になります。

基本的にコマンドとしては網羅されていると思います。
しかし、選手によって難易度の高いスキルムーブでコマンドによって発動しなかったり、違うモーションのものが発動したりするケースはあります。

2/27のgolazo-footballのコメントに対する回答を御覧下さい。